Какао-порошок
Описание продукции
Какао-порошок — это порошок, который получают из твердых веществ какао, одного из двух компонентов шоколадного тертого. Шоколадный ликер – это вещество, получаемое в процессе производства и превращающее какао-бобы в шоколадные изделия. Какао-порошок можно добавлять в выпечку для придания шоколадного вкуса, взбивать с горячим молоком или водой для получения горячего шоколада и использовать по-разному, в зависимости от вкуса повара. На большинстве рынков продается какао-порошок, часто в нескольких вариантах. Какао-порошок содержит несколько минералов, включая кальций, медь, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Все эти минералы содержатся в какао-порошке в больших количествах, чем в какао-масле или какао-тертом. Твердые вещества какао также содержат 230 мг кофеина и 2057 мг обромина на 100 г, которые практически отсутствуют в других компонентах какао-бобов.
Функция
1. Какао-порошок обладает мочегонным, стимулирующим и расслабляющим действием, а также может снизить кровяное давление, поскольку расширяет кровеносные сосуды.
2. Какао-порошок Теобромин обладает стимулирующими свойствами, подобными кофеину. В отличие от кофеина, теобромин не влияет на центральную нервную систему.
3. Теобромин также может расслаблять мышцы бронхов в легких.
4. Теобромин может эффективно стимулировать отражающую систему мышц и тела, а также стимулировать кровообращение и достигать эффекта похудения.
5. Какао-порошок применяют при алопеции, ожогах, кашле, сухости губ, глаз, лихорадке, вялости, малярии, нефрозе, родах, ревматизме, змеиных укусах и ранах.
Спецификация
| ПРЕДМЕТЫ | СТАНДАРТ |
| Появление | Мелкий, сыпучий коричневый порошок |
| Вкус | Характерный вкус какао, без посторонних запахов. |
| Влага (%) | 5 Макс. |
| Содержание жира (%) | 10- 12 |
| Пепел (%) | 12 Макс. |
| Крупность до 200 меш (%) | 99 мин. |
| pH | 4,5–5,8 |
| Общее количество чашек (КОЕ/г) | 5000 Макс. |
| Колиформные МПН/ 100г | 30 Макс. |
| Количество плесени (КОЕ/г) | 100 Макс. |
| Количество дрожжей (КОЕ/г) | 50 Макс. |
| Шигелла | Отрицательный |
| Патогенные бактерии | Отрицательный |
