Геллановая камедь | 71010-52-1

Гуммиарабик, также известный как камедь акации, чаар-гунд, чар-гунд или меска, представляет собой натуральную камедь, изготовленную из затвердевшего сока, полученного из двух видов акации; Акация сенегальская и акация сейал. В коммерческих целях камедь собирают с диких деревьев по всему Сахелю, от Сенегала и Судана до Сомали, хотя исторически ее культивировали в Аравии и Западной Азии.

Гуммиарабик представляет собой сложную смесь гликопротеинов и полисахаридов. Исторически он был источником сахаров арабинозы и рибозы, которые были впервые обнаружены и выделены из него и названы в его честь.

Гуммиарабик используется преимущественно в пищевой промышленности в качестве стабилизатора. Гуммиарабик является ключевым ингредиентом в традиционной литографии и используется в печати, производстве красок, клея, косметики и различных промышленных применениях, включая контроль вязкости в чернилах и в текстильной промышленности, хотя во многих из этих ролей с ним конкурируют менее дорогие материалы.

Хотя гуммиарабик сейчас производится в основном по всему африканскому Сахелю, его по-прежнему собирают и используют на Ближнем Востоке. Например, арабское население использует натуральную жевательную резинку для приготовления охлажденного, подслащенного и ароматного десерта, похожего на мороженое.