Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) | 9004-34-6

Микрокристаллическая целлюлоза — это термин, обозначающий рафинированную древесную массу, которая используется в качестве текстуризатора, средства, препятствующего слеживанию, заменителя жира, эмульгатора, наполнителя и наполнителя в производстве продуктов питания. Наиболее распространенная форма используется в витаминных добавках или таблетки. Она также используется в анализах бляшек для подсчета вирусов в качестве альтернативы карбоксиметилцеллюлозе. Во многих отношениях целлюлоза является идеальным наполнителем. Встречающийся в природе полимер, он состоит из единиц глюкозы, соединенных 1-4 бета-гликозидной связью. Эти линейные цепи целлюлозы связаны вместе в виде микрофибрилл, закрученных по спирали в стенках растительной клетки. Каждая микрофибрилла демонстрирует высокую степень трехмерных внутренних связей, что приводит к кристаллической структуре, нерастворимой в воде и устойчивой к реагентам. Однако существуют относительно слабые сегменты микрофибрилл с более слабыми внутренними связями. Их называют аморфными областями, но точнее их называют дислокациями, поскольку микрофибриллы содержат однофазную структуру. Кристаллическую область выделяют для производства микрокристаллической целлюлозы.