Неогесперидин дигидрохалкон ｜ 20702-77-6
Описание продукта:
Неогесперидин дигидрохалкон, иногда называемый просто неогесперидином DC или NHDC, представляет собой искусственный подсластитель, полученный из цитрусовых.
В 1960-х годах, когда американские ученые работали над планом по уменьшению горького вкуса цитрусового сока, неогесперидин обрабатывали гидроксидом калия и другим сильным основанием посредством каталитического гидрирования и превращались в NHDC. При критической концентрации и маскирующих свойствах горечи концентрация подсластителя была в 1500-1800 раз выше, чем у сахара.
Неогесперидин дигидрохалкон (NEO-DHC) синтезируется путем химической обработки неогесперидина, горького компонента кожуры и мякоти цитрусовых, таких как горький апельсин и грейпфрут. Несмотря на то, что он создан природой, он подвергся химической трансформации, поэтому не является натуральным продуктом. Новых DHC не бывает в природе.
Приложение:
Европейский Союз одобрил использование NHDC в качестве подсластителя в 1994 году. Иногда говорят, что NHDC признан безопасным усилителем вкуса Ассоциацией производителей ароматизаторов и экстрактов, торговой группой, не имеющей юридического статуса.
Он особенно эффективен для маскировки горечи других соединений цитрусовых, включая лимонин и нарингин. В промышленных масштабах неогесперидин извлекают из горьких апельсинов и гидрогенизируют для получения NHDC.
Известно, что продукт оказывает сильный синергический эффект при использовании с другими искусственными подсластителями, такими как аспартам, сахарин, ацетилсульфонамид и циклокарбамат, а также сахарными спиртами, такими как ксилит. Использование NHDC повышает эффективность этих подсластителей при более низких концентрациях, в то время как другие подсластители требуют меньших количеств. Это обеспечивает экономию, а также повышает аппетит поросят. При добавлении кормовых добавок.
Он особенно известен усилением сенсорных эффектов (известных в промышленности как «ощущение во рту»). Примером этого является «сливочный оттенок», который присутствует в молочных продуктах, таких как йогурт и мороженое, но он также широко используется в других продуктах с естественной горечью.
Фармацевтическим компаниям нравится, что этот продукт уменьшает горький вкус в форме таблеток, и используют его в кормах для животных, чтобы сократить время кормления.
