Пептид горохового белка

Небольшая молекула активного пептида, полученного методом биосинтеза ферментативного расщепления с использованием гороха и горохового белка в качестве сырья. Пептид гороха полностью сохраняет аминокислотный состав гороха, содержит 8 незаменимых аминокислот, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно, а их пропорция близка к рекомендованному режиму ФАО/ВОЗ (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения).

FDA считает горох самым чистым растительным продуктом, и у него нет трансфертного риска. Пептид гороха обладает хорошими питательными свойствами и является перспективным и безопасным пищевым сырьем функционального назначения. Что касается спецификации горохового белка-пептида, то это светло-желтый порошок. Пептид≥70,0% и средняя молекулярная масса≤3000 Даль. При применении, благодаря хорошей растворимости в воде и другим характеристикам, гороховый белок-пептид можно использовать для приготовления растительных белковых напитков (арахисовое молоко, ореховое молоко и т. д.), продуктов здорового питания, хлебобулочных изделий, а также для улучшения содержания белка. содержание для стабилизации качества сухого молока, а также колбасных изделий в других продуктах.