Экстракт ананаса 2500GDU/г бромелаина | 150977-36-9

Бромелайн также называют ферментом ананаса. Сульфгидрильная протеаза, экстрагированная из ананасового сока, кожуры и др. Светло-желтый аморфный порошок со слабым специфическим запахом. Молекулярная масса 33000. Оптимальный pH для казеина, гемоглобина и BAEE составляет 6-8, для желатина pH 5,0. Активность ферментов ингибируется тяжелыми металлами. Мало растворим в воде, нерастворим в этаноле, ацетоне, хлороформе и эфире. Он преимущественно гидролизует пептидную цепь на карбоксильной стороне основных аминокислот (таких как аргинин) или ароматических аминокислот (таких как фенилаланин, тирозин), избирательно гидролизует фибрин, может разлагать мышечные волокна и действует на фибриноген. Используйте слабый. Его можно использовать для осветления пива, улучшения пищеварения, противовоспалительных и противоотечных средств.

Применение бромелайна в пищевой промышленности.

1）Хлебобулочные изделия: бромелайн добавляется в тесто для разложения глютена, тесто размягчается для облегчения обработки. И может улучшить вкус и качество печенья и хлеба.

2）Сыр: используется для коагуляции казеина.

3）Тендеризация мяса: бромелайн гидролизует макромолекулярный белок мясного белка до легко усваиваемых низкомолекулярных аминокислот и белка. Его можно широко использовать при отделке мясных продуктов.

4）При применении бромелайна в других отраслях пищевой промышленности некоторые люди использовали бромелайн для увеличения значения PDI и значения NSI соевого жмыха и соевой муки, чтобы производить растворимые белковые продукты и завтраки, крупы и напитки, содержащие соевую муку. Другие включают производство обезвоженных бобов, детского питания и маргарина; осветление яблочного сока; изготовление мармеладок; предоставление легкоусвояемой пищи больным; придание вкуса повседневным блюдам.

2. Применение бромелайна в медицине и производстве товаров медицинского назначения.

1）Подавление роста опухолевых клеток Клинические исследования показали, что бромелайн может подавлять рост опухолевых клеток.

2）Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний Бромелайн как протеолитический фермент полезен для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Он подавляет инфаркт и инсульт, вызванные агрегацией тромбоцитов, облегчает симптомы стенокардии, облегчает сужение артерий и ускоряет распад фибриногена.

3）При удалении ожогов и струпьев бромелайн может выборочно отшелушивать кожу, чтобы можно было как можно скорее провести трансплантацию новой кожи. Эксперименты на животных показали, что бромелайн не оказывает вредного воздействия на прилегающую нормальную кожу. Местные антибиотики не влияли на эффект бромелайна. 4）Противовоспалительное действие Бромелайн может эффективно лечить воспаления и отеки в различных тканях (включая тромбофлебит, травмы скелетных мышц, гематому, стоматит, диабетические язвы и спортивные травмы), а бромелайн обладает потенциалом активировать воспалительную реакцию. Бромелайн также лечит диарею.

5）Улучшение всасывания препарата. Сочетание бромелайна с различными антибиотиками (такими как тетрациклин, амоксициллин и т. д.) может повысить его эффективность. Соответствующие исследования показали, что он может способствовать передаче антибиотиков в месте инфекции, тем самым уменьшая количество вводимых антибиотиков. Предполагается, что противораковые препараты имеют аналогичный эффект. Кроме того, бромелайн способствует усвоению питательных веществ.

3. Применение бромелайна в косметической промышленности. Бромелайн оказывает превосходное воздействие на омоложение, отбеливание и удаление пятен кожи. Основной принцип действия: Бромелайн может воздействовать на стареющий роговой слой кожи человека, способствовать его деградации, разложению и удалению, стимулировать метаболизм кожи и уменьшать явление потемнения кожи, вызванное воздействием солнца. Заставьте кожу поддерживать хорошее белое и нежное состояние.

4. Применение препарата бромелайна в корме. Добавление бромелайна в рецептуру корма или непосредственное смешивание его с кормом может значительно улучшить коэффициент использования и коэффициент конверсии белка, а также создать более широкий источник белка, тем самым снижая стоимость корма.