Бензоат калия｜582-25-2

Бензоат калия (Е212), калиевая соль бензойной кислоты, является пищевым консервантом, подавляющим рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий. Лучше всего он работает с продуктами с низким pH, ниже 4,5, где он существует в виде бензойной кислоты. Кислые продукты и напитки, такие как фруктовые соки (лимонная кислота), газированные напитки (угольная кислота), безалкогольные напитки (фосфорная кислота) и соленья (уксус). ) можно консервировать бензоатом калия. Он одобрен для использования в большинстве стран, включая Канаду, США и ЕС, где ему присвоен номер E212. В ЕС его не рекомендуется употреблять детям.