25383-99-7 | Стеароиллактилат натрия (SSL)

SSL представляет собой белый порошок цвета слоновой кости или пластинчатое твердое вещество с характерным запахом. SSL обладает функциями повышения прочности, эмульгирования, улучшения сохранности, защиты свежести и т. д. Его можно использовать в выпечке, приготовленном на пару хлебе, лапше, пельменях и т. д. Также используется в качестве эмульгатор в маргарине, свежих сливках или косметике.
1.Усиление прочности, эластичности теста; увеличить физический объем хлеба и хлеба, приготовленного на пару. Улучшить построение тканей.
2. Сделайте поверхность хлеба и лапши более гладкой. Уменьшить скорость разрыва.
3. Обеспечьте легкую разгрузку формы для печенья, сделайте внешний вид аккуратным, уровень структуры четким, а вкус четким.
4. Между SSL и амилозой происходит взаимодействие, продлевающее время сохранения.
5.Увеличьте физический объем замороженных продуктов. Улучшить построение тканей. Избегайте расслоения поверхности и предотвращения утечки начинки.
Стеароиллактилат натрия (номер CAS: 25383-99-7) может использоваться для различных целей, таких как эмульгирование, устойчивость к старению, обогащение глютена и сохранение свежести во многих видах продуктов питания, таких как хлеб, паровой хлеб, лапша, лапша быстрого приготовления и пельмени. Его также можно использовать в качестве эмульгатора в молоке, немолочных сливках, маргарине, свежих сливках, мясных продуктах, животных и растительных маслах и т. д.