Сорбиновая кислота｜110-44-1

Сорбиновая кислота, или 2,4-гексадеценовая кислота, представляет собой природное органическое соединение, используемое в качестве пищевого консерванта. Химическая формула C6H8O2. Это бесцветное твердое вещество, слабо растворяющееся в воде и легко сублимируемое. Впервые он был выделен из незрелых ягод рябины (Sorbus aucuparia), отсюда и его название.

В виде бесцветных игольчатых кристаллов или белого кристаллического порошка сорбиновая кислота растворима в воде и может использоваться в качестве консерванта. Сорбиновая кислота может широко использоваться в качестве пищевого ингредиента или пищевой добавки в нашей повседневной жизни. Сорбиновая кислота в основном используется в пищевой, табачной, пестицидной, косметической и других отраслях промышленности. Как ненасыщенная кислота, ее также можно использовать в производстве смол, специй и резины.

Широко используется в пищевой промышленности, производстве напитков, солений, табачных изделий, медицины, косметики, сельскохозяйственной продукции и других отраслях. Также используется в консервантах, фунгицидах, инсектицидах и в промышленности синтетического каучука. Ингибиторы плесени и дрожжей. Пищевое противогрибковое средство. Денатурант сухого масла. Фунгицид.

Сорбиновая кислота и сорбат калия являются наиболее широко используемыми консервантами в мире. Они обладают высокими антибактериальными свойствами, подавляют рост и размножение плесеней, подавляют рост микроорганизмов и предотвращают коррозию за счет ингибирования дегидрогеназной системы микроорганизмов. Он оказывает ингибирующее действие на плесень, дрожжи и многие полезные бактерии, но практически неэффективен в отношении анаэробных спорообразующих бактерий и Lactobacillus acidophilus. Он широко используется для консервирования таких продуктов, как сыр, йогурт и другие сырные продукты, хлебные закуски, напитки, соки, джемы, соленья и рыбные продукты.

① Количество концентрированных фруктовых и овощных соков в пластиковых бутылках не должно превышать 2 г/кг;

② в соевом соусе, уксусе, варенье, гидрогенизированном растительном масле, мягких конфетах, сушеных рыбных продуктах, готовых к употреблении соевых продуктах, кондитерских начинках, хлебе, тортах, лунных пирогах, максимальное количество использования 1,0 г/кг;

③ Максимальное количество используемого вина и фруктового вина составляет 0,8 г/кг;

④ Максимальное количество использования коллагенового зонда, солений с низким содержанием соли, соусов, цукатов, напитков типа сока (вкусоароматических) и желе составляет 0,5 г/кг;

⑤ Максимальное количество употребления фруктовых и овощных свежих и газированных напитков составляет 0,2 г/кг;

⑥ В пищевой промышленности может использоваться в продуктах из мяса, рыбы, яиц, птицы, максимальное использование 0,075 г/кг. Используется в моющих средствах, косметике, кормах, лекарствах и т. д.

3. Используется в моющих средствах, косметике, кормах, медицине и т. д.