-
Каррагинан | 9000-07-1
Описание продукции Каррагинан представляет собой полурафинированный пищевой каппа-каррагинан (E407a), извлеченный из морских водорослей Eucheuma Cottonii. Он образует термообратимые гели при достаточной концентрации и очень чувствителен к ионам калия, что значительно усиливает его гелеобразующие свойства. Каррагинан стабилен в щелочной среде. Каррагинан — это встречающееся в природе семейство углеводов, извлеченных из красных морских водорослей. Каррагинан экстрагируется водой в нейтральных или щелочных условиях при повышенных температурах.
