Дигидрат сульфата кальция | 10101-41-4

Дигидрат сульфата кальция представляет собой бесцветные столбчатые кристаллы или белый кристаллоидный порошок. При температуре 128 °C происходит потеря 1,5 гипса до полугидрата, а при температуре выше 163 °C вода отсутствует. Относительная плотность 2,32, температура плавления °С (1450 без содержания воды). Мало растворим в горячей воде, растворим в спиртах и ​​большинстве органических растворителей.

1. Коммерческая хлебопекарная промышленность, поскольку большинство зерновых содержат менее 0,05% кальция, наполнители являются экономичными источниками дополнительного кальция в обогащенной муке, крупах, разрыхлителях, дрожжах, кондиционерах для хлеба и глазури для тортов, гипсовые продукты также можно найти в овощных консервах. и искусственно подслащенные желе и консервы.

2. Пивоваренная промышленность

в пивоваренной промышленности сульфат кальция способствует получению пива с более мягким вкусом, улучшенной стабильностью и более длительным сроком хранения.

3. Производство соевых бобов. Сульфат кальция используется в Китае уже более 2000 лет для коагуляции соевого молока и производства тофу. Сульфат кальция необходим для некоторых видов тофу. Тофу, приготовленный из сульфата кальция, будет более мягким и однородным, с мягким, нежным вкусом.

4. Фармацевтическая промышленность

В фармацевтических целях сульфат кальция широко используется в качестве разбавителя, поскольку он обладает хорошей сыпучестью и одновременно служит пищевой добавкой кальция.