Карамельный порошок |8028-89-5
Описание продукции
Карамельный краситель является наиболее широко потребляемым (по весу) пищевым красителем в мире.
Спецификация
| ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ | ПОЛУЧЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ |
| E 0,1% 1 см (610 нм) Поглощение | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Удельный вес (25°C) | 1,255-1,270 | 1.260 |
| Вязкость (25°C)=<СПс | 8000 | 80 |
| Значение pH | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Точка дымки>= мин. | 40 | >40 |
| Время гелеобразования >= минут | 100 | >100 |
| Ресинификация >= часов | 20 | >20 |
| Изоэлектрическая точка = | 1.0 | < 1,0 |
| Испытание на кислотную стабильность | Нет дымки | Нет дымки |
| Тест на алкоголь (50%-ный спиртовой раствор по объему) | Нет дымки | Нет дымки |
| Аммиачный азот (как NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Диоксид серы (в пересчете на SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Общий азот (в виде N) =<% | 3.3 | 1.2 |
| Общая сера (в пересчете на S) =<% | 3,5 | 1,5 |
| 4-Метилимидазол =< мг/кг | 200 | 150 |
| Мышьяк (как в виде) =< мг/кг | 1.0 | < 1,0 |
| Свинец (как Pb) =< мг/кг | 2.0 | < 2,0 |
| Тяжелые металлы (как Pb) =< мг/кг | 25 | < 25 |
| Ртуть (как Hg) =< мг/кг | 0,1 | < 0,1 |
