Динатриевые 5'-рибонуклеотиды (I+G)
Описание продукции
Динатриевые 5'-рибонуклеотиды, также известные как I+G, номер E E635, представляют собой усилитель вкуса, который синергично действует с глютаматами при создании вкуса умами. Он представляет собой смесь динатриевого инозината (ИМП) и динатриевого гуанилата (ГМП) и часто используется там, где пища уже содержит натуральные глутаматы (например, мясной экстракт) или добавленный глутамат натрия (MSG). В основном он используется в ароматизированной лапше, закусках, чипсах, крекерах, соусах и фаст-фуде. Его производят путем объединения натриевых солей природных соединений гуаниловой кислоты (Е626) и инозиновой кислоты (Е630).
Гуанилаты и инозинаты обычно производятся из мяса, но частично также из рыбы. Поэтому они не подходят веганам и вегетарианцам.
Смесь, состоящая из 98% глутамата натрия и 2% E635, усиливает вкус в четыре раза сильнее, чем один глутамат натрия (MSG).
| Название продукта | Лучший Seling динатрий 5'-рибонуклеотиды msg пищевой динатрий 5 рибонуклеотид |
| Цвет | Белый порошок |
| Форма | Пудра |
| Масса | 25 |
| КАС | 4691-65-0 |
| Ключевые слова | Динатрий 5'-рибонуклеотид,Порошок динатрия 5'-рибонуклеотида,пищевой динатрий 5'-рибонуклеотид |
| Хранилище | Хранить в прохладном, сухом, темном месте в плотно закрытом контейнере или цилиндре. |
| Срок годности | 24 месяца |
Функция
Динатриевые 5'-рибонуклеотиды, номер E E635, представляют собой усилитель вкуса, который синергично действует с глютаматами при создании вкуса умами. Он представляет собой смесь динатриевого инозината (ИМП) и динатриевого гуанилата (ГМП) и часто используется там, где пища уже содержит натуральные глутаматы (например, мясной экстракт) или добавленный глутамат натрия (MSG). В основном он используется в ароматизированной лапше, закусках, чипсах, крекерах, соусах и фаст-фуде. Его производят путем объединения натриевых солей природных соединений гуаниловой кислоты (Е626) и инозиновой кислоты (Е630).
Спецификация
| ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ |
| АНАЛИЗА(ИМП+GMP) | 97,0% -102,0% |
| ПОТЕРИ ПРИ СУШКЕ | =<25,0% |
| ИМП | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ПЕРЕДАЧА | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ (КАК Pb) | =<10 частей на миллион |
| МЫШЬЯК (А) | =<1,0 ч/млн |
| NH4(АММОНИЙ) | Цвет лакмусовой бумаги не меняется. |
| Аминокислота | Раствор кажется бесцветным |
| Другие родственные соединения нуклеиновой кислоты | Не обнаруживается |
| Вести | =<1 частей на миллион |
| Всего аэробных бактерий | =<1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | =<100 КОЕ/г |
| Колиформные | Отрицательный/г |
| кишечная палочка | Отрицательный/г |
| Сальмонелла | Отрицательный/г |
