Матча порошок

Матча, также пишется как макча, относится к мелкоизмельченному или мелкопорошковому зеленому чаю. Японская чайная церемония сосредоточена на приготовлении, подаче и употреблении матча. В наше время маття также стали использовать для ароматизации и окрашивания таких продуктов, как лапша моти и соба, мороженое из зеленого чая и различные вагаси (японские кондитерские изделия). Матча — это мелкоизмельченный, порошкообразный, высококачественный зеленый чай, который отличается от чайного порошка или порошка зеленого чая. Смесям матча даются поэтические названия, называемые чамей («названия чая»), либо плантацией, магазином или создателем, производящим чай. купажа или великим мастером конкретной чайной традиции. Когда смесь названа великим мастером какой-либо линии чайной церемонии, она становится известной как кономи мастера, или любимая смесь мастера. Она используется в кастелле, мандзю и монаке; как начинка для какигори; смешивать с молоком и сахаром в качестве напитка; смешивали с солью и использовали для придания вкуса темпуре в смеси, известной как матча-джио. Он также используется в качестве ароматизатора во многих шоколадных конфетах, конфетах и ​​десертах в западном стиле, таких как торты и выпечка (включая рулеты и чизкейки), печенье, пудинг, мусс и мороженое из зеленого чая. Японская закуска Pocky имеет версию со вкусом матча. Матча также можно смешивать с другими видами чая. Например, его добавляют в генмайча, чтобы получить так называемое маття-ири генмайча (буквально жареный коричневый рис и зеленый чай с добавлением матча). Использование матча в современных напитках распространилось и на североамериканские кафе, такие как Starbucks, которая представила «латте с зеленым чаем» и другие напитки со вкусом матча после того, как матча стала успешной в их магазинах в Японии. Как и в Японии, он стал использоваться в латте, холодных напитках, молочных коктейлях и смузи. В ряде кафе появились латте и напитки со льдом, в состав которых входит порошок матча. Его также добавляют в алкогольные напитки, такие как ликеры и даже пиво с зеленым чаем матча.