Сахарин натрия | 6155-57-3

Сахарин натрия был впервые произведен в 1879 году Константином Фальбергом, химиком, работавшим над производными каменноугольной смолы в сахарине натрия Университета Джонса Хопкинса.

В ходе своих исследований он случайно обнаружил сахарины натрия с очень сладким вкусом. В 1884 году Фальберг подал заявку на патенты в нескольких странах, описывая методы производства этого химического вещества, которое он назвал сахарином.

Это белый кристалл или порошок без запаха или легкой сладости, легко растворимый в воде.

Его сладость примерно в 500 раз слаще сахара.

Он стабилен по химическим свойствам, без ферментации и изменения цвета.

Если его использовать в качестве единственного подсластителя, он имеет немного горьковатый вкус. Обычно его рекомендуется использовать вместе с другими подсластителями или регуляторами кислотности, которые хорошо скрывают горький вкус.

Среди всех подсластителей, представленных на текущем рынке, сахарин натрия имеет самую низкую стоимость единицы продукции, рассчитанную на единицу сладости.

На сегодняшний день, после более чем 100-летнего использования в пищевой промышленности, сахарин натрия оказался безопасным для потребления человеком в пределах допустимых пределов.

Сахарин натрия стал по-настоящему популярен только во время нехватки сахара во время Первой мировой войны, хотя сахарин натрия был представлен публике вскоре после открытия сахаринов натрия в качестве пищевых подсластителей. Сахарин натрия стал еще более популярным в 1960-х и 1970-х годах. Сахарин натрия является подсластителем, не содержащим калорий и холестерина. Сахарин натрия обычно можно найти в ресторанах и продуктовых магазинах в розовых пакетиках под популярной маркой SweetN Low. Ряд напитков подслащен сахарином натрия, наиболее популярной из которых является Coca-Cola, которая была представлена ​​в 1963 году как диетический безалкогольный напиток на основе колы.