Трикальцийфосфат | 7758-87-4

Белый бесформенный порошок; без запаха; относительная плотность: 3,18; трудно растворим в воде, но легко растворим в разбавленной соляной и азотной кислотах; стабилен на воздухе. В пищевой промышленности он используется в качестве противослеживающего агента, пищевой добавки (кальциевый усилитель), регулятора pH и буфера, например, в качестве противослеживающего агента в муке, добавок в сухом молоке, конфетах, пудингах, приправах. и мясо; в качестве вспомогательного средства при переработке животного масла и дрожжевых пищевых продуктов.