Трикальцийфосфат |7758-87-4

Белый бесформенный порошок;без запаха;относительная плотность: 3,18;трудно растворим в воде, но легко растворим в разбавленной соляной и азотной кислотах;стабилен на воздухе. В пищевой промышленности он используется в качестве средства против слеживания, пищевой добавки (усилитель кальция), регулятора pH и буфера, например, в качестве средства против слеживания в муке, добавок в сухом молоке, конфетах, пудингах, приправах. и мясо;в качестве вспомогательного средства при переработке животного масла и дрожжевых пищевых продуктов.